கடுபு ரெசிபி – வெல்லம் – கொப்பரை

மோதகங்கள் பொதுவாக பண்டிகை நாட்களில் ஸ்பெஷல் பலகாரமாக செய்யப்படுகிறது. கபுடு என்று சொல்லப்படும் இந்த இனிப்பு பலகாரம் இல்லாமல் நவராத்திரி பண்டிகை நிறைவடைவதில்லை. கபுடுவை பலவிதமான ஸ்டைல்களில் செய்யலாம். பல்வேறு மாநில மக்களில் சிலர் அதை ஆவியில் வேகவைக்கிறார்கள். சிலர் எண்ணெயில் பொரித்தெடுக்கிறார்கள். இன்றைய ரெசிபியில், தசரா ஸ்பெஷலாக இந்த ரெசிபியை பற்றி தெரிந்துக் கொண்டு வீட்டில் முயற்சி செய்து பாருங்கள். கண்டிப்பாக இதன் சுவையில் மகிழ்வீர்கள். சரி, இந்த சுவையான ஸ்வீட்டின் ரெசிபியை எப்படின்னு தெரிஞ்சுக்கலாம் வாங்க!
முக்கிய பொருட்கள்
1/2 கப் மைதா மாவு
1 கப் துருவிய தேங்காய்
பிரதான உணவு
1 கப் சேமோலினா அரிசி
3 தேக்கரண்டி நெய்
நிரப்புவதற்கு
1 கப் தூள் வெல்லம்
தேவையான அளவு உப்பு
1 தேக்கரண்டி கசகசா விதை
தேவையான அளவு மஞ்சள்
How to make: கடுபு ரெசிபி – வெல்லம் – கொப்பரை
Step 1:
ஒரு பானில் ஃப்ரஷ்ஷாக துருவிய தேங்காயை சேர்த்து அத்துடன் வெல்லம், கசகச மற்றும் ஏலக்காய் தூளையும் சேர்க்கவும். எல்லா பொருட்களையும் 6 முதல் 8 நிமிடங்கள் கிளறவும்.
Step 2:
ஒரு கிண்ணத்தில் மைதா, ரவை, ஒரு சிட்டிகை உப்பு, மஞ்சள் மற்றும் நெய்யை சேர்க்கவும். எல்லா பொருட்களையும் கலந்து கொஞ்சம் தண்ணீர் சேர்த்து சப்பாத்தி மாவு பதத்தில் பிசைந்து கொள்ளவும். இந்த மாவு சப்பாத்தி மாவு பதத்தை விட கொஞ்சம் கெட்டியாக இருக்க வேண்டும்.
Step 3:
இந்த மாவை சிறு சிறு உருண்டைகளாக உருட்டிக் கொண்டு மோதக வடிவில் இருக்கும் தட்டில் வைக்கவும். ஏற்கனவே வேகவைத்து வைத்திருக்கும் தேங்காய் வெல்ல பூரணத்தை மாவிற்குள் வைத்து மோத அச்சில் அழுத்தி பூரி ஷேப் வரும் வந்ததும் எடுக்கவும்.
Step 4:
பூரணம் வெளியே வந்துவிடாமல் ஓரங்கள் நன்றாக மூடியிருக்கிறதா என்று கவனமாக பார்த்து கொள்ளவும். இதனால் பூரணம் வெளியே வழிந்து வராமல் இருக்கும்.
Step 5:
இந்த பூரிக்களை எண்ணையில் குறைந்த தீயில் வைத்து பொன்னிறமாகும் வரை பொரித்தெடுக்கவும். சூடாகவோ ஆறிய பின்போ நீங்கள் சுவைத்து மகிழலாம்.