காஜூ/முந்திரி அல்வா ரெசிபி

முக்கிய பொருட்கள்
1 கப் முந்திரி
1 கப் சீனி
பிரதான உணவு
1/2 கப் நெய்
1/2 கப் கோதுமை மாவு
3 1/2 கப் நீர்
தேவையான அளவு குங்குமப்பூ
அழகூட்டுவதற்கு/ அலங்கரிப்பதற்கு
தேவையான அளவு உதிர்ந்த பாதாம்
தேவையான அளவு பொடியாக்கப்பட்ட ஏலக்காய்
How to make: காஜூ/முந்திரி அல்வா ரெசிபி
Step 1:
ஒரு மிக்சியில் முந்திரிப் பருப்பைச் சேர்த்து அதை நன்கு பொடியாக அரைத்து வைத்து கொள்ளவும்.
Step 2:
ஒரு வாணலியில் தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க விடவும். தண்ணீர் கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன் சர்க்கரை சேர்க்கவும். தண்ணீரை 4-5 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும். கொதிக்கும் தண்ணீரிலே துளி குங்குமப்பூ சேர்க்கவும்.
Step 3:
ஒரு நான்ஸ்டிக் கடாயில் அரை கப் நெய் சேர்க்கவும். நெய் உருகியவுடன் கோதுமை மாவு சேர்த்து நன்கு கிளறவும். கட்டிகள் எதுவும் உருவாகாமல் இருக்க காய் விடாமல் கிளறவும்.
Step 4:
ஒரு நிமிடம் கழித்து அதில் முந்திரி தூள் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும். நெய் பிரிய தொடங்கும் வரை இதை குறைந்த தீயில் சமைக்கவும்.
Step 5:
பின்பு இதில் சர்க்கரை பாகை சேர்த்து தொடர்ந்து கிளறவும்.
Step 6:
கடைசியாக அதில் சிட்டிகை ஏலக்காய் தூள் சேர்த்து கிளறி சூடாக பரிமாறவும்.